Nastavitve piškotkov

Jedilni list RESTAVRACIJA


MENI ROŽMARIN

Pred gledališčem, po koncertu, tekmi ali kar tako. Poljubno sestavite svoj meni.

2 jedi 26 €, s sladico 30 € / osebo
3 jedi 33 €, s sladico 37 € / osebo

 

UVOD

Bučna terina, penasta burratina D.O.P., bučna semena in motovilec  9 €

Tunin tatarc, wasabi mascarpone, sezamov kreker in hrustljavček z drobnjakom  12  €

Garnele v mandljevem plaščku, bukovi ostrigarji, buča, čips in
krema parmezana  10 €

Goveji karpačo z zelišči, aioli opečenega česna s timijanom,
solatka  10 €

Tatarski biftek iz štajerskega govejega fileja, prepeličje jajce in kumarični kaviar  12 €

 

TOPLE

Fuži s črnimi istrskimi tartufi  12 €

Rdeča arborio rižota s kozjim sirom, rdečo peso in jurčki  11 €

Ajdova rižota s pastinakom, gorgonzolo in jabolki  10 €

Špageti s svežo tuno in hobotnico 13 €

Fuži in izbran goveji file s šalotko, papriko, timijanom in
petršiljem  13 €

 

GLAVNE

Cassoulet de la mer  19 €

Piščančje stegno v timijanovih drobtinah, pastinakov pire,
beluga leča in marsala omaka 17 €

Pujskov medaljon v hrustljavi slanini, ajdova rižota s pastinakom, gorgonzolo in jabolki, omaka z zelenim poprom in
praženi mandlji  17 €

*Telečja riba, jurčki, korenje, koromač in demiglace  24 € (+3 €)

 

SLADICE

Jabolčni zavitek z vanilijevo kremo in smetano  4 €  

Rožmarinova mehka čokoladna tortica, domač vanilijev sladoled  4 €    

Hruškov tarte, domač sladoled z bučnim oljem  5 €

2 x jogurt, gozdni sadeži in bazilika  5 €

______________________________________________________


MESO

Telečji rožmarinc 18 €

Zorjeno meso za vas pečemo na Montague™ žaru na temperaturi 800°C

 

Štajerska govedina, suho zorjena 2-4 tedne

Goveji file   200g  21 €

Goveji file   250g  25 €

 

Obogatite z:

Gosjimi jetri  100g  10 €

»Black tiger« garnelami  80g  5 €

 

IZ VODÁ

glede na ulov

Cassoulet de la mer  19 €

File tune v skorji mešanega sezama  180g  19 €

Hrustljavo pečene lovke hobotnice iz Galicije, pisani gomolji in jurčki
limetina majoneza in metin mikrobiskvit  19 €

Ribe iz pečice s sredozemsko zelenjavo in krompirjem  75 € / kg

… ali v piranski soli  65 € / kg

 

SPREMLJAVA

Sezonska zelenjava z vanilijo / krompirjev pire /

domač pomfri / hrustljav krompir z rožmarinom  3,5 €

Domač pomfri s parmezanom, mletim poprom ali istrskimi dišavnicami  4 €

Artičoke v ovoju pršuta  4,5 €

Poprova omaka  2,5 € / tartufova omaka  4 €

 

JUHA

Gobova juha, parmezanov čips in drobnjakov mascarpone  6 €

 

SOLATE

Motovilec z jajcem in / ali fižolom  4,5 €

Rukola s češnjevimi paradižniki in parmezanom  5 €

Burrata D.O.P. 125g, rukola, kvinoja, sušeni paradižniki,
hrustljave kapre  12 €

File divjega lososa na motovilcu in rukoli, pecorino, češnjev paradižnik
in granatno jabolko  13 €

 

 

Postrežba in izbor pijač so v srcih in rokah sommellierjev
Petre, Luke, Sebastjana, Siniše in Renata

 

www.rozmarin.si